试题题目：【简述题】
始建于1864年的全聚德是中国餐饮史的缩影。1993年正式成立了“北京全聚德烤鸭集团公司”，并在此基础上，集全国50家联营企业组成了大型的餐饮服务集团——中国北京全聚德集团。全聚德品牌具有中国特色、京味特色。烤鸭讲究的色、香、味、形、工艺、技能独具特色，不可替代。全聚德既能满足高档消费，又有大众菜肴。1999年全聚德成为中国驰名商标中唯一一个服务类驰名商标。随着经济一体化进程的加快，中国加入世界贸易组织后，洋餐饮更加无阻碍地进入中国餐饮市场。全聚德烤鸭面临着前所未有的机会与挑战。全聚德一方面稳固国内市场，另一方面进军食品加工业。全聚德集团自己加工的全聚德品牌的鸭类香肠、不同风味的卤鸭、鸭类小食品、汉堡包、月饼、部分食品将要进入北京各大商场。问题：(1)用SWOT分析法对全聚德有限公司的食品加工战略进行分析。(2)全聚德食品加工进入国外市场最适合采用的市场进入方式是哪种?
试题答案：详见解析
试题解析：(1)SWOT分析
①S(优势)：
全聚德在中国发展的历史非常悠久。
全聚德与肯德基和麦当劳这些炸鸡类餐饮相比，主打鸭品牌，特色鲜明。
全聚德的烤鸭工艺技术独特，驰名中外。
②W(劣势)：
食品加工业对全聚德是一个全新的领域，产品的标准化程度低，工业化生产、连锁化经营、个性化服务等技术和管理的难题需要解决。
③O(机会)：
全球经济一体化进程加快，
中国加入了WTO。
④T(威胁)：
国际资本进入中国市场，以麦当劳、肯德基为首的国际餐饮大户遍地开花，带来了空前的竞争和挑战。
(2)①对于食品加工业来说，在刚进入国际市场时可采用间接出口的市场进入模式，帮助其降低进入国际市场的风险。
②当食品加工业在国际市场上逐渐成熟时，可采用直接出口的市场进入模式，使其可以直接了解国际市场的消费者的偏好，可以建立自己的销售网络.形成自己独特的市场营销模式，提高自身的经济效益。
③对于餐饮业来说，可采用特许经营的方式进入国际市场。全聚德可以利用经营模式，实现标准化经营，以最大限度地扩大自身品牌的影响力。全聚德还可利用较少的资金，迅速拓展国际市场，还可以通过特许经营的方式降低政治风险。
今天给大家整理的问题是【始建于1864年的全聚德是中国餐饮史的缩影。1993年正式成立了“北京全聚德烤鸭集团公司”，并在此】，不知道你答对了没有？那么接下来就让我们一起了解一下该题目的正确答案吧！
