试题题目：【简述题】
哪些食品属高纤维食物？试分析膳食纤维的利弊，儿童应如何利用好膳食纤维？
试题答案：详见解析
试题解析：蔬菜、水果及粗粮、杂粮是纤维素、果胶的主要来源。糖类中的膳食纤维（纤维素、果胶等）具有增加粪便体积，刺激肠蠕动，加快粪便排泄等功能。同时，膳食纤维有减少肠道对脂肪吸收，避免有害物质在肠道长时间停留，预防肠道癌症发生的作用。但如果纤维素过量摄入则会因不易消化而降低营养素的吸收。因为膳食纤维中的纤维素容易和钙包裹在一起使肠道无法吸收，长期大量使用会引起小儿缺钙，所以儿童膳食纤维应适量平衡食用。
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